我が家の定番！黒豆バスケット〜♪
ミント15♪ @cook_40373345
黒豆を柚子のバスケットに入れてみました。柚子の香りも相まって、お正月気分も上がり、毎年、来客にも大好評です(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
小ぶりな柚子を頂き、傷みもなく、とてもキレイな色だったので、皮こど生かしたいと思い。柚子の季節には毎年、必ず登場します。
アプリでひらく作り方
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黒豆は皮が剥けないよう、優しく洗い、水気を切っておく。
- 2
鍋に水を入れて煮立ったら、火を止め
※の調味料と①の豆、あれば鉄玉などを入れ、火からおろしてそのまま一晩置いておく。 - 3
②の鍋を火にかけ、丁寧にアクをとりながら、落としぶたをして弱火でコトコト4〜5時間煮込むのが我が家流です。
- 4
黒豆の煮方は、色々あると思いますが、今回のお勧めは柚子で作るバスケットです。左は金柑の梅入り甘露煮を入れたものです。
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- 5
【補足】このバスケット、何を入れてもちょこんとしてて、可愛いいです♡
お正月感、普段使いのおもてなしにも是非どうぞ。 - 6
柚子が安定するように、底を少しだけ切り落とす。
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- 7
写真のように軸を中心に、縦3分の1位の所まで切り込みを入れ、バスケットの持ち手の部分を作る。
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- 8
持ち手を切ってしまわないように、気をつけながら、両サイドの真横から切り込みを入れる。
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- 9
持ち手の軸の内側に房と繋がってる白皮部分があるので、それをハサミまたは包丁の先で切る。
（注。ココ、重要です） - 10
後はスプーンで中身をくり抜いたら出来上がりです(о´∀`о)
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- 11
今年の黒豆は、まぁまぁの出来でした。まぁまぁじゃない時でも、バスケットが見た目で助けてくれるかもです笑
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コツ・ポイント
黒豆は、煮こぼれしたりして、調味液が少なくなってしまうと、豆が空気に触れて、シワになるので、途中、差し水をしながら調整して下さいネ。
柚子バスケットは⑨を忘れてしまうと⑩でくり抜く時、持ち手が切れてしまうので、ココはポイントです。
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レシピ作者
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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