2022年の年越し蕎麦～カッペリーニで
Aranjuez5 @Aranjuez
2022年も恒例の年越し蕎麦を。ただ和そばが見つからない。ここは以前使った手で：パスタで代用。今回はカッペリーニね。
このレシピの生い立ち
今年も恒例の年越し蕎麦を作ろうと思ったのだけど、和そばが見つからない。どこかにあるはずなんだけど・・・体調がすぐれないので探す元気がなく、以前パスタで代用したのを思い出し、この手を活用。ただし今回はカッペリーニで。
2022年の年越し蕎麦～カッペリーニで
2022年も恒例の年越し蕎麦を。ただ和そばが見つからない。ここは以前使った手で：パスタで代用。今回はカッペリーニね。
このレシピの生い立ち
今年も恒例の年越し蕎麦を作ろうと思ったのだけど、和そばが見つからない。どこかにあるはずなんだけど・・・体調がすぐれないので探す元気がなく、以前パスタで代用したのを思い出し、この手を活用。ただし今回はカッペリーニで。
作り方
- 1
お湯を沸かし、岩塩を少し入れ、沸騰すればカッペリーニを投入。4分程茹でる（標準は3分）。
- 2
茹で上がれば、流水でしめ、水気をしっかりと切り、しばらくおいておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、しばらくおく。
- 4
半解凍しておいた冷凍椎茸を投入。しばらく炒める。
- 5
カッペリーニを投入。オイルになじませる。
- 6
ビアソーセージは半分に切っておく。
- 7
火を止め、食材の再配置をし、ビアソーセージを加え、その上にマヨわさびを載せる。
- 8
最後に黒胡椒（ホール）を加えて、完成。
コツ・ポイント
カッペリーニは茹であがり後、流水でしめ、水気を切っておく。良く流水でそそいでおけば、くっつきは防げる。
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