定番　(市販の水煮)たけのこの土佐煮

すみれ318's cooksnap of when they made 定番　(市販の水煮)たけのこの土佐煮.
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成長が早くまっすぐ伸びていくたけのこのように、「今年もぐんぐん伸びていきますように」と願いを込めて作ります

このレシピの生い立ち
母のレシピ。成長を願って食べるたけのこは、我が家のおせちに欠かせません。

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材料

  1. 水煮たけのこ 1パック
  2. だし汁 200cc
  3. 砂糖 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. かつお節 適量

作り方

  1. 1

    下処理
    鍋で沸騰させた湯の中に
    水煮パックの水気をきったたけのこと酒を入れて1〜2分茹でる

  2. 2

    ザルにとって水気をきる。
    好みの大きさに切る

  3. 3

    土佐煮(ID:20633055)と同様に煮る。(春、生のたけのこが売っていたら、是非、こちらのレシピで！旬の味を！)

  4. 4

    鍋にだし汁とたけのこを入れ火にかけ、砂糖、みりん、酒、醤油の順で入れ5〜10分煮汁が少なくなるまで煮る

  5. 5

    火を止め、鰹節ををふりかけまぶしてから器に盛り付ける

コツ・ポイント

おせちのたけのこは、穂先の部分があるものを選びます。(伸びていく願いを込めるため穂先が大切)
お正月にはまだ生のたけのこがないので市販の水煮を使います。そのままでも使えますが、ひと手間かけて下処理することで風味良く仕上がります。

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レシピ作者

MomsRecipe
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に公開
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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