アプリでひらく作り方
- 1
さんまは背開き内蔵なか骨を取り、水で綺麗に洗い水分をさっと拭き取る
- 2
全体にまんべんなく塩を付けしめる。この状態で冷蔵庫に３日置く。冷蔵で10日位置いても冷凍しても大丈夫です。
- 3
ここからは仕上げ時間から逆算して下さい！
塩さんまを水に漬け塩抜き2時間。何回か水を変える。 - 4
水から上げたさんまは一度酢で洗いひたひたの酢、昆布、砂糖拳にひと握りを混ぜたものに10時間漬ける。
- 5
ご飯炊く際も昆布投入。
酢飯を作る。酢飯の酢にも柚木絞ると美味しいです。 - 6
酢飯が冷めれば8等分にし棒状に軽く形付けさんまを酢からあげご飯の上に乗せ仕上げる。
- 7
すぐに食べない場合ラップ→アルミホイル→新聞で包んで涼しい場所におく事。
コツ・ポイント
お祭り事やお正月に作る郷土料理です
似たレシピ
さんま寿司
おもてなしやお弁当に便利です。
秋刀魚の棒寿司
秋になったら、必ず作ります。秋刀魚が美味しい時期になったら、ぜひ作ってください。
さんまの棒寿司
さんまが美味しくなる季節に絶対作って欲しいな。難しいようですが、意外と簡単！さば寿司も同様につくれますよ。
VEGI 
お正月やお祭り用に、さんま寿司(^^♪
毎年、祭や正月に大量に作るレシピです。柚子味が美味しさ倍増です(^^♪
さんま寿司
秋においしいさんまのお寿司です！
さんま寿司
柑橘類を入れるので爽やかな味わいになります。
さんまの棒寿司
さんまは安くておいしい魚。この時期は鮮度のよい物が入りやすいので、押し寿司としておいしくいただきませんか？
ドライブ大好き！ 
さんまの姿寿司
さんまの背開きの説明付きです♪
秋刀魚の棒寿司
刺身用の新鮮な秋刀魚、〆て棒寿司にしましょう。シメ鯖の要領で手軽にできます。酢飯に大葉といりゴマを混ぜました。
秋刀魚のお寿司
魚屋さんで秋刀魚を三枚におろしてもらえば簡単に美味しい秋刀魚寿司が自宅で楽しめます♡
おせっくさん 
シーチキン寿司
実家の母が小さい頃から作ってくれた、私の好物です。
いるかっち 
イトヨリのお寿司（柿の葉寿司）
小さい目のイトヨリがお得に手に入ったら必ず作ります。柿の葉寿司にすると余分な水分や臭みが無く美味しいですよ♪
焼きさんま寿司。
酢で締めて表面を香ばしく焼いたサンマをお寿司に。ホロ苦い肝も一緒に酢飯に挟めば、何個でもいけちゃいます^^
秋刀魚のお寿司
サッと、炙って
piromixxx 
アジ寿司
活きの良いアジで作って欲しいです★おろし生姜やわさびと一緒にどうぞ。
ひな祭 お寿司で雛人形♪
小さい頃に母が姉のために、お寿司で雛人形を作ってたのを思い出したので作ってみました♪
さっさっ秋刀魚サンマ棒・寿司～っ❗
●オリジナル『こんぶ塩シャリ』生サンマ→生姜正油●同上『シャリ』➕大葉&茗荷〆サンマ→生姜正油で２種類に❗❗
一口でサイズ秋刀魚のあぶり棒寿司
秋刀魚をお酢で〆てからお寿司にしてみました。あぶりになってますが、お好みでそのままでも美味しいです。
焼きさんまの棒すし
すまきで巻いちゃう秋刀魚寿司！簡単でおいしいよ。
秋刀魚の蒸し寿司
最近蒸し寿司をしり、棒鮨と蒸し寿司を組み合わせてアレンジしてみました。
朴葉寿司
子供の頃、この季節になると母が作ってくれたものです☆
今が旬！焼きさんま寿司
この季節になると必ず作る締めさんまを使い、バーナーで軽く炙って火を通し、お寿司を作りました。梅しそごはんと相性ばっちり！とろける美味しさです☆
さんまの炊き込み寿司
炊飯器にお酢も入れて、スイッチオン。カンタンにお寿司ができました♪
ねむねむひつじ 
コノシロ寿司（つなし寿司）
播州地方の秋のお祭りの味です＾＾
さば寿司
地取れの新鮮な鯖が手に入ったら作ってください。とっても美味しくてもう買わなくてもすみますよ～^^
さんま寿司
さんまでつくる姿ずし 適度に脂がおちたさんまがお寿司に最適！故郷の味の代表のひとつです。
ばらずし、ばら寿司、バラ寿司
九州出身の祖母が良く作ってくれた懐かしい味です。
さんま寿司
秋刀魚の美味しい季節になったら秋刀魚寿司！脂ののった秋刀魚に甘酢生姜の千切りをたっぷり挟んだ、我が家の定番寿司。
秋刀魚の棒寿司
安くて美味しい秋刀魚を蒲焼風にして棒寿司にしてみました。おもてなしにもオススメです。すだちを絞って、どうぞ！！
kei-kana38 
秋刀魚の蒲焼き寿司
テリテリ♪秋刀魚の蒲焼きの棒寿司です！そのままの物と薄焼き卵で巻いた物の２種類を作って、おもてなしなどにどうぞ〜♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21171483
