秋刀魚の棒寿司

秋刀魚は中骨と小骨を取り除く。テフロン加工のフライパンで両面こんがり焼く。

１の余分な脂をふき取り、タレの材料の酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて、秋刀魚を照り焼きにする。

酢飯に白ゴマとすだちの皮のすりおろしたものを入れて混ぜる。

巻きすの上にラップをしき、３のごはんの半量をラップよりちょっと短めの棒状に置く。

４の上に２の秋刀魚の一枚をのせ、ラップごと巻きすでしっかりと巻き、ゴムで輪ゴム３本くらい使って３０分とめておく。

もう一本同様に作る。