作り方
- 1
具を作っておきます。
野菜をだし汁、醤油、みりん、などの調味料とぼっかけの煮汁を合わせて適当に炊く。すじ肉を煮込みます - 2
卵を溶いて塩、砂糖味付けて薄焼きにします。
- 3
ご飯に寿司酢を混ぜてすし飯を作ります。すりごまをたすと美味しいので混ぜます。
- 4
小丼にすし飯、ぼっかけ入りの具をまぜます。薄焼き卵をトッピング。
- 5
刻み海苔をかざります。
- 6
錦糸卵とごまと刻みのりの盛り付けでも。
コツ・ポイント
ぼっかけは、前もって作ります。購入してきても便利です。
すじ肉入りなので咀嚼力かがつきます。
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