味噌風味のイワシのムニエル
ペントントン @cook_40055272
イワシと味噌が意外に合います。
煮るのも良いですが、たまには小さくても今では高級魚(？)メイン料理に格上げです。
このレシピの生い立ち
魚市場で息のいいイワシを一割引ディでゲット。
他の魚は和風料理にしたので洋風に料理してみました。
味噌風味のイワシのムニエル
イワシと味噌が意外に合います。
煮るのも良いですが、たまには小さくても今では高級魚(？)メイン料理に格上げです。
このレシピの生い立ち
魚市場で息のいいイワシを一割引ディでゲット。
他の魚は和風料理にしたので洋風に料理してみました。
作り方
- 1
開いたイワシに、小麦粉を軽く振り味噌を塗り大葉、長ネギの千切りを載せ半分に折り、小麦粉をまぶす。
- 2
イワシを半分に折りヨウジで刺してオリーブオイルを入れ温めたフライパンでじっくり両面焼く。
-
- 3
ポテトサラダとレタス、きゅうり、トマトを皿に盛り、イワシのムニエルを盛って出来上がり。
コツ・ポイント
イワシの中の長ネギなどが溢れないように注意する。
イワシが新鮮な物を選ぶ。
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