かぼちゃの煮物＊シンプル引き算レシピ

かぼちゃは種とワタをとり皮をところどころ薄くむく。ワタはスプーンで丁寧に取り除くと仕上がりも綺麗でおいしくなります。

水150ccを入れ中火にかける。煮たったら砂糖を入れる。甘くなさそうなかぼちゃだったら気持ち増やしても…

7〜8分煮たら醤油を回し入れさらに3〜4分煮る。グツグツ言わなくなりうっすら煮汁が残る程度になったら蓋をして火を止める。

そのまま冷ましながら煮汁を染み込ませる。2、30分はそのまま静かに…。皮を上にして盛り付ける。

シンプルな味付けなので、残ったら次の日潰してかぼちゃサラダやグラタンにしたり、そぼろあんをかけたり…とアレンジできます。