※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

※袋内に気泡が残らないよう湯せんに入れながらしっかり空気を抜き、密封する。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：20798293）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

＜じゃがいもをつぶす〜粗熱を取る＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出す。

しばらく室温に置いて粗熱を取るか、急ぐ場合は袋ごと冷水に浸けて冷却する。

この時、イカの塩辛によって塩分が異なるため、味見をしてマヨネーズの量を加減する。

《作る際のポイント》

材料のイカの塩辛について、商品によって味わいがかなり違い、

クセのあるものや少ないもの、塩辛いものやマイルドなものなど多岐にわたります。

この料理の味の要ですので、イカの塩辛選びが重要です。ぜひお好みのものを選んで作ってみてください。

《作った感想》

以前、自分の好みではないイカの塩辛を使ったことがありますが、

そうすると全部が好みではない味になってしまいました（その塩辛を選んだ自分が悪いですが、泣）。

イカの塩辛選びがこの料理の最重要ポイントになります！

洗い物も少なく簡単、味わいは自信アリの絶品おつまみです。

こしょうはたっぷり、がおすすめです！

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
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●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616