加賀温泉土産のガスエビの揚げ焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
加賀温泉でゲットした橋立港産のガスエビだけど、小さなものなので、ここは王道の揚げ焼きで。
このレシピの生い立ち
加賀温泉でゲットした橋立港産のガスエビ。小さなものなので、お刺身と言うよりは揚げ焼きだね。これはこれで美味しいかと。殻は固くないので、頭から丸ごと食べられるね。
アプリでひらく作り方
- 1
ガスエビは数回流水で洗っておく。
- 2
その後キッチンペーパーとかで、水気をしっかりと切っておく。
- 3
ガスエビを小麦粉にまぶしておく。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくしてガスエビを投入。途中で反転させる。
- 5
この作業を数回切り返す（＜フライパンの大きさによるけれど）。
- 6
揚げ焼きが終わったガスエビは洋皿に移し、マヨネーズを置き、一味唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
揚げ焼きなのでEXVオリーブオイルはそれ程沢山入れる必要はない。ただし途中で反転させる必要はあるけれど。
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