茄子と豚の味噌炒め

豚肉を食べやすいい大きさに切り、塩胡椒を振る。

なすを乱切りにして、水に浸けてアクを取る。

ピーマンを乱切りにする。人参は細切りにする。キャベツをざく切りにする。

■合わせ調味料の出汁・調味料・味噌を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で２のなすと３のピーマンと人参を2分ほど炒める。

３のキャベツを加えて、2分ほど炒めてキャベツがしんなりしたら一旦取り出す。

フライパンの油を拭き取り、１の豚肉を並べて火を点け、中火で豚肉を焼く。

豚肉の赤みが消えたら、６の野菜を戻す。

野菜が温まったら、４の■合わせ調味料を加えて炒め合わせ、汁気をとばす。

器に盛り、お好みで彩りに糸唐辛子をのせる。