きのこのクリームスープ
東海市 @toukaishi_tomato
【東海市公式】
きのこや豆を使い、噛み応えとボリュームあるメニューです。チーズと味噌のコクが美味しいです。
このレシピの生い立ち
令和５年１月２５日
いきいき元気メニュー
体験クッキングメニュー
きのこのクリームスープ
【東海市公式】
きのこや豆を使い、噛み応えとボリュームあるメニューです。チーズと味噌のコクが美味しいです。
このレシピの生い立ち
令和５年１月２５日
いきいき元気メニュー
体験クッキングメニュー
作り方
- 1
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
エリンギは横半分、縦半分に切り、薄くスライスする。小松菜はよく洗い、５㎝幅に切る。 -
- 2
鶏肉を一口大に切る。固形コンソメは細かく砕いておく。
-
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を焼く。（余分な油をぺーパーでふき取る）
-
- 4
３の鍋に水、しめじ、エリンギ、ひよこ豆を加え、沸騰したら、火を弱め、コンソメを加え、蓋をして10分加熱する。
- 5
みそを少量の煮汁で溶き、鍋に加える。牛乳、小松菜も加え、全体を混ぜる。
-
- 6
溶けるチースを加え、溶けたら火を止める。（混ぜない）
- 7
器に盛り、粗びきこしょうを散らす。
コツ・ポイント
（１食分）179kcal、食塩相当量0.9ｇ、野菜50ｇ 野菜はキャベツや人参など家にあるものに変更しても美味しく食べられます。
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