ヨウサマの減塩おやじの〆のチャーハン
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
中華食堂でラーメンと半チャーハン定食のノリです。ネギ·メンマ·焼豚の組み合わせが町中華を醸し出します。
このレシピの生い立ち
私は心臓疾患持ちで、北海道物産のイートインしか拉麺は食べません。それ以外は自宅で有名店の拉麺を取り寄せつけ麺にしてます。
冷蔵庫には焼豚、煮卵、メンマは必須でストックしてます。1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油大さじ1にネギ1本分みじん切りし軽く炒める。
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- 2
油でネギがしんなりしたら、白飯(1杯200g)をほぐしながら、パラパラにする。
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- 3
顆粒鶏がらスープ、顆粒とんこつスープ、水洗いして塩分を落としたメンマのみじん切り、焼豚のみじん切りを加えて炒める。
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- 4
皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
隠し味に鶏がらスープを入れる方が多いが、更に顆粒とんこつスープを入れると、塩分過多にならずコクのあるチャーハンになります。
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