せり牡蠣丼
Gonbao @gonbao
せり牡蠣丼、カツ丼のカツを牡蠣フライにかえたバージョンです。
このレシピの生い立ち
”漁亭浜や”で食べた「せり牡蠣丼」が美味しかったので、市販の牡蠣フライを使って作ってみた。
参考：
浜や食堂人気の“せり牡蠣丼"
https://www.youtube.com/watch?v=uwqNrUSoGR0
せり牡蠣丼
せり牡蠣丼、カツ丼のカツを牡蠣フライにかえたバージョンです。
このレシピの生い立ち
”漁亭浜や”で食べた「せり牡蠣丼」が美味しかったので、市販の牡蠣フライを使って作ってみた。
参考：
浜や食堂人気の“せり牡蠣丼"
https://www.youtube.com/watch?v=uwqNrUSoGR0
作り方
- 1
芹は根、茎、葉に分けて切っておく。
- 2
小さめのフライパンに調味料を入れ、一煮立ちさせる。
- 3
芹の茎、根、牡蠣フライを入れ火にかける。
- 4
牡蠣が温まったら、セリの根を取り出し、溶き卵の３／４を流し入れ蓋をして火を通す。
- 5
８割方火が入ったら残りの卵を流し入れ、芹の葉、根を乗せ蓋をして火を通す。
- 6
丼にご飯をよそい上に具を載せれば完成。お好みで七味唐辛子を振る。
- 7
「漁亭 浜や あすと長町店」のせり牡蠣丼。せり根の素揚げがトッピング。
-
コツ・ポイント
新鮮な、根付きの芹を使うのがポイントです。
宮城の牡蠣と芹の組み合わせがベスト！
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