残ったガリ活用！豚ロースの甘酢ガリ炒め

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

お寿司についてくるガリを料理の調味料＆具材として活用します。ガリの食感と風味が存分に楽しめますよ
このレシピの生い立ち
どうしてもガリって残ってしまうことが多いですよね。そんなガリを料理に使えたらということでガリを活用するレシピを考えてみました。

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材料

  1. 豚ロース肉 200g
  2. しめじ 1/2株
  3. 長ネギ 1/2本
  4. ガリ 大さじ2
  5. 胡麻油 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. 甘酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    　豚ロースを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ネギも一口サイズに切ります。

  3. 3

    容器にごま油、醤油、みりん、甘酢を合わせてよく混ぜます。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)を入れて豚ロースを炒めます。

  5. 5

    豚ロースがある程度火が通ったら、長ネギとしめじを加えます。

  6. 6

    野菜が柔らかくなってきたら、手順３を加えて全体に絡めます。

  7. 7

    最後にガリを加えてさっと炒めます。

  8. 8

    お皿に盛りつけてできあがりです。

コツ・ポイント

ガリはあまり炒めすぎないほうがおいしく楽しめます。ガリが入ると味が一気につくので味の調整はガリを入れた後にすると良いですよ

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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