南瓜といちじくのサラダ

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農園たや
農園たや @cook_40227604

南瓜といちじくを和えるだけの簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンの飾りのような南瓜が可愛くて、しばらく飾って楽しんだあと、いちじくとサラダにすれば美味しいのではないかと思って作ってみました。

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材料

2～3人分
  1. ギルズゴールデンかぼちゃ（極小） 1個
  2. いちじく（小） 3個
  3. レモン果汁 大さじ1
  4. クリームチーズ 18g×2
  5. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  6. 塩 適宜
  7. ブラックペッパー 適宜
  8. ベビーリーフミックス 適宜

作り方

  1. 1

    南瓜といちじくのサイズは写真の通り。南瓜は皮をむき1.5cm角に切って、レンジで柔らかくなるまで加熱し冷ましておく。

  2. 2

    いちじくも1.5cm角くらいに切って、レモン汁を和えておく。

  3. 3

    クリームチーズは0.7mm角くらいに切る。すべて混ぜるので綺麗でなくても問題なし。

  4. 4

    2のいちじくに冷めた南瓜、クリームチーズ、エクストラバージンオリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。

  5. 5

    器にベビーリーフミックスを盛り、その上に5を乗せて完成。

コツ・ポイント

・普通の南瓜でも美味しくできます。
・塩とブラックペッパーはお好みの量で。
・南瓜といちじくのほのかな甘さですが、蜂蜜などの甘味を足すのも良いと思います。
・酸っぱいのが好きな場合は、バルサミコ酢などの酸味を加えると味に深みが増します。

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農園たや
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