ビーフンは、袋の表示通りに戻しておく。
玉ねぎは、くし型に切る。
にらは、食べやすい長さに切る。

豚肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
ピーナツは乾煎りして砕く。
パクチーは茎から除く。
レモンはくし型切り。

フライパンにごま油の半量を熱し、溶き卵を加え、炒り卵にし、皿に取り出す。

3のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにく、豚肉、えび、玉ねぎ、もやし、にらを加えて炒める。

全体に火が通ったら、ビーフン、厚揚げを加えて混ぜる。

オイスターソース、ナンプラー、こしょう、3の炒り卵を加えて、混ぜ合わせる。

皿に盛り、ピーナツ、パクチーをのせて、レモンを添える。

〔1人分栄養価〕
エネルギー427kcal
たんぱく質18g
脂質21g
炭水化物45g
食塩相当量2.4g