母の味♡カボチャとごぼうの甘辛揚げ
まみームメモ @cook_40254943
甘辛味でこどもも大人も大好きな定番メニュー。ちくわ、カボチャ、ごぼう、さつま芋、人参がおすすめ！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きなメニューなのでレシピを聞きました。
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- 1
カボチャとごぼうをカットする。ごぼうは水にさらしません。サツマイモやにんじんもオススメです。
- 2
軽くラップして1分半チンしたのち、キッチンペーパーで水分をふきとる。
- 3
ビニール袋に2と片栗粉大さじ2〜3を入れシェイク！
- 4
180度の油で揚げる。衣が剥がれるから最初の2分は触らない。少しフチがこんがりしたら終了。
- 5
【タレ】材料を火にかけ砂糖を溶かす。とけたらすりごま投入。
- 6
4をタレに絡めたら完成。
輪切りのちくわはおつまみにも最高！ -
コツ・ポイント
チンして野菜を加熱しておくと揚げてる時に火が通ったか心配しなくていいから結果的に焦がすことが減ります。
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