簡単ヘルシー☆さつまいもの白麻婆風炒め
Y’sCooking @cook_40334308
さつまいもを使った塩麻婆風味の蒸し炒め料理。
作り置きにもGOODです。♪
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
さつまいもを使い切りたくて作りました。
少しピリ辛に調理すると、ごはんのおかずとして美味しくいただけます。
五香粉でなくても山椒やお好みの辛味調味料の味付けでOKです。
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- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーなどに包み、重石をのせて水切りしておきます。
-
- 2
さつまいもを食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
フライパンに塩水を入れ、さつまいもを茹でます。
火が通ったらザルにあげておきます。 -
- 4
しめじをキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きをとってほぐしておきます。
-
- 5
加熱したフライパンに①の木綿豆腐を千切り入れ、水気が飛ぶ程度にから炒めします。
-
- 6
しめじ、生姜、鷹の爪、ニンニクを加え、よく火を通します。
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- 7
全体に火が通ったら、塩こしょう、五香粉で味付けします。
-
- 8
③のさつまいもを加え、よくあえます。
全体に味がなじんだらできあがり！ -
コツ・ポイント
木綿豆腐はしっかり水切りして水分を飛ばすとプリプリと美味しくいただけます。
辛味を強くしたい場合は鷹の爪を切って加えて。
とろみをつけたい場合はさつまいもを入れる前に火を止めて水溶き片栗粉を入れて下さい。
リアクション
レシピ作者
フライパン１つで出来る創作ズボラ飯。万年金欠ダイエッターにつき食費カロリー控えめ。基本的に油は使わないので洗い物も楽チン♪砂糖はラカント、甜菜糖、塩は赤穂の塩を使用。
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