玉ねぎと聞かれをみじん切りにする。

熱したフライパンにサラダ油を敷き　１と豚ミンチを入れ　強火で卵が透明になるまで炒め　容器に移す。

ボールに卵4個を割り　よく溶く
熱したフライパンにバター半量を隅々まで広げ　卵半量を中央に丸くなるように入れ

裏側が固まるまで焼き　中央に２半量を入れ　半分に折り　フライパンの隅で形を整え開かない程度に焼き上げら。

ボールにマヨネーズととんかつソースを入れ　むらなくよ～く混ぜ　４の上に半量載せる。