蒟蒻の甘辛煮〜お弁当作り置き備忘録〜
たららら子 @cook_40394407
お弁当の隙間埋めるのに作り置き。
使う分ずつ都度温めて冷ますを繰り返すと、味しみしみに！
このレシピの生い立ち
お弁当箱の隙間埋めるのに、蒟蒻最高！
ということで試作した煮物がなかなか美味しかったから備忘録。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻はさっと水洗いしてザルにあけておく。
蒟蒻の種類によっては、一口大に切る、アク抜きをするなどして下さい。 -
- 2
調味料を合わせます。
急ぎでなければ、昆布を1時間〜漬け込んでおくと旨味アップ。
無ければ顆粒だしでもOK！ -
- 3
鍋に調味料と蒟蒻を入れ、中火で煮ます。
- 4
煮たったら、火を弱めてコトコト。
時々お鍋をゆすりながら10分程度煮ます。 -
- 5
煮汁が少なくなってとろみや照りが出て来たら一旦火を止め、味を含ませます。
- 6
翌朝のお弁当にするなら、ここでタッパーなどに入れて冷蔵庫へ。
- 7
食べる前に再度加熱して煮立たせたら、火を止め、少し冷まします。
-
コツ・ポイント
味は冷める時に染みていくので、加熱して冷ます、を繰り返すほど染み込んでいきます。
お弁当用に味を濃くしたかったら、煮汁をキープしたまま、何度か加熱と冷ますを繰り返すとどんどん染みていきます！
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