作りおき　こんにゃくとしいたけの甘辛煮　

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

ごはんが進む♪お弁当、おつまみ、常備菜にぴったり。こんにゃくの食物繊維、椎茸のエリタデニンという血液サラサラ成分も注目！
このレシピの生い立ち
しいたけが大好きで、お弁当のすき間に入れるものを考えました。

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材料

  1. しいたけ(中) 6個(150g)
  2. こんにゃく １枚(250g)
  3. A　しょうゆ 小さじ4
  4. A　みりん 大さじ1
  5. A　酒 大さじ1
  6. A　砂糖 大さじ1
  7. A　出汁 １/２カップ

作り方

  1. 1

    しいたけは軸の固い部分を切り落とし半分に切る。

  2. 2

    こんにゃくはスプーンなどでかくようにひと口大にちぎる。

  3. 3

    ２をお湯でゆでて沸騰させ、ザルにあげる。

  4. 4

    フライパンを熱し3を炒めて表面の水分を飛ばす。

  5. 5

    Aを加え落し蓋をして煮る。
    煮汁が2割減ったらしいたけを加え落し蓋をして時々混ぜながら煮る。

  6. 6

    お好みの濃さになったら火を止め、器に盛り付けあれば小ねぎをちらす。

コツ・ポイント

２０㎝のフライパン使用しています。２６㎝などの大きいフライパンの場合はすぐ水分が蒸発してしまいます。
その場合は出汁を足してください。

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つくれぽ (11)

つくれぽについて

レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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