切り干し大根の煮物
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はよく洗って水で戻し、水気を絞る。にんじんは4cm長さの細切り、うすあげは縦半分に切り、1cm幅に切る。
- 2
鍋に油を熱し、にんじん・切干大根・うすあげを順に加え炒める。
- 3
だし・調味料を加え、落としぶたをして中弱火で約15分煮汁が少なくなるまで煮る。
- 4
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
切干大根は、カルシウム・鉄分・食物繊維を含んでいます。戻しすぎると歯ごたえや風味が損なわれるので、15～20分を目安に戻しましょう。煮る時は落しぶたをし、やわらかくなるまで中弱火でゆっくり煮ます。
リアクション
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