秋の旬づくし和風アヒージョ

生鮭を一口大に切る。サツマイモは1cm程の輪切りに、レンコンは皮を剥き半月切りにする。しめじは石づきを切り落としほぐす。

ニンニクを薄くスライスする。

スキレットにオリーブオイル、②のニンニク、鷹の爪を入れ、中火で香りが出るまで加熱する。

③に①のレンコン、サツマイモ、しめじ、鮭の順に加える。

ある程度火が通ったら、白だし、塩胡椒を加えて味を整えながら更に全体に火が通るまで加熱する。

お好みでパセリを散らせば完成。