台湾料理・いんげんとひき肉の炒め物

▪️準備
・合わせ調味料の材料をボウル等に混ぜておく。
・干しエビは湯で戻してみじん切りにする（●の材料）

鍋に水を入れ沸騰させ、冷凍インゲンを入れて1分くらい茹でる。茹でたらザルに上げて水気を切る（水洗いはしないこと）

フライパンにサラダ油を入れ熱したら、インゲンを入れ、やや強めの中火で軽く焦げめがつくように焼くように片面1分炒める。

3を菜箸等でほぐしながら、塩とコショウを加え、全体が焼き色がつくまで1分程度炒めて一度皿に上げる。

インゲンを取り出したフライパンに、サラダ油小さじ1を加え軽く熱したら、中火で豆板醤、ネギ、ニンニクを加えて30秒炒める。

5に挽肉を加え、8割程度火が通ったら干しエビを加え1分程度炒め、合わせ調味料を加え汁気が飛ぶまで2分程度炒める。

6に4のインゲンを加え1分程度炒めて完成。