野菜まみれのアラビアータ

ベーコンは短冊切り、ズッキーニは輪切り、茄子は半月切り、アスパラガスは斜めに薄切り(各5mm幅くらいで)

茄子は水につけておく。ほうれん草は3cmくらいずつに切る。玉ねぎは半分に切ってから薄くスライス

大きめのフライパンにサラダ油を敷いてにんにくチューブと3～4等分にした鷹の爪を弱火で炒める

にんにくのいい匂いがしてきたらベーコンを炒める。縁がいい感じになったら茄子と玉ねぎとズッキーニも入れて炒める

玉ねぎが透けてきたらほうれん草の茎とアスパラガスも入れる。(葉っぱはまだ入れない)

ある程度油が回ったら、トマト缶を入れる。トマト缶をきれいにする様に水を半分入れて、すすぎながら入れる。

沸騰したら弱火にしてコンソメを入れて15分くらい煮込む。

スパゲッティーニの茹で時間を見て、いい頃合いに茹でる。

茹で上がったら、７の鍋にスパゲッティーニとほうれん草の葉っぱを入れて好みのかたさになるまで煮込む。