じゃがいもと挽き肉炒め

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

材料シンプルで簡単メニューです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもんシリーズです。
ブロッコリーの茎は なくても全然いいです。代わりに 玉ねぎとかでも美味しくできます卵で閉じてオムレツ風にしても美味しいです。

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材料

2人分
  1. じゃがいも(中) 5個
  2. 牛挽き肉 150gくらい
  3. ブロッコリーの茎 1本分
  4. 米油 大さじ1
  5. 少々
  6. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもを 細く切って 水にさらしておきます。(アク抜き)

  2. 2

    ブロッコリーの茎は 外側の固いところを除き細く切ってサッと茹でる

  3. 3

    フライパンに米油を入れ そこに水を切ったじゃがいも・挽き肉・ブロッコリーの茎の順に入れ塩少々を加え加熱する

  4. 4

    弱火にして蓋をし、5分くらい蒸し焼きにする

  5. 5

    蓋をとって挽き肉の色が変わってきたら焦げ付かないように混ぜる 

  6. 6

    全体にしんなりしてきたら 醤油を回し入れ全体に味が馴染んだら気からおろす。

コツ・ポイント

今回の挽肉は牛を使いましたが 豚でもOKです。油は米油でなくても なんでもOK。シャキシャキに仕上げたい時は 加熱時間 短めで作ってみてください。

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レシピ作者

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616
に公開
息子と娘と猫2匹のおかん業継続中おかんとして大したことは何もしてません。毎日ご飯とか弁当作るくらい・・・しかも「ワンパターンやん」「またこれ」「なにこれ?」とか言われながら「これでええねん」「これがええねん」という自己肯定感のみで生きてます。分量とか ゆるゆるですけど なんかの参考にしていただけたら・・・と思ってます。おおきにありがとうございます。
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