お鍋で簡単♡エビピラフ♪

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祖母の代からお米は文化鍋で炊いてます。おこげもちょっぴり出来てぷりぷりのエビが美味しいごくごく普通のエビピラフです♪

このレシピの生い立ち
昔から時々食べたくなるわが家のシンプルなエビピラフです♪

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材料

2人分
  1. 米 1.5C
  2. むきエビ(今回は冷凍) 100g
  3. レモン汁 小1/2
  4. バター 大1/2＋大1
  5. 白ワイン 大1
  6. 玉ねぎ 小1/2
  7. にんじん 30g
  8. 顆粒コンソメ 小1
  9. 塩 小1/2
  10. マッシュルーム 4個
  11. パセリ 少々
  12. 粉チーズ 適宜
  13. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    お米は洗いザルに上げておく。

  2. 2

    エビにレモン汁をかけておく。

  3. 3

    鍋にバター大1/2を入れてエビを炒め 白ワイン(または酒)大1をかける。エビと煮汁を別々に取り出しておく。

  4. 4

    ③の同じ鍋にバター大1を溶かし みじん切りにした玉ねぎ・人参・水切りした米の順に炒める。(火は弱め)

  5. 5

    米につやが出て重くなったら 水+エビの煮汁を合わせて360ccになる様に鍋に入れ 顆粒コンソメと塩を入れて火をつける。

  6. 6

    初め強火→吹き上がってきたら弱火→スライスしたマッシュルームとエビを入れて13分程炊く。

  7. 7

    炊き上がったら10分蒸らし 器に盛りつけ みじん切りパセリ・粉チーズ・黒コショウを振る。(お好みで)

  8. 8

    レシピID 21431491 あさりのピラフもよろしくお願いします♪

コツ・ポイント

冷凍むきエビなら下処理要らずで簡単！エビは固くなるので先に炒めたら必ず煮汁と分けて取り出して下さいね♪

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ご覧いただきありがとうございます♪スイーツ大好き甘党主婦♡炊飯器もHBも無いけどお料理・パン作りも好き♡皆様の素敵レシピを参考にさせていただいてます！これまでの目分量・適当料理を絶賛反省中〜今後は丁寧な料理を心がけたいと思います♡どうぞよろしくお願いします♪
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