マッシュルームはペーパータオルで汚れをとり、軸の部分をひねってとる。
軸ははみじん切りにする。

マッシュルーム1個につき、豚ばらしゃぶしゃぶ用3枚位で全体に巻き付け、軽く握って密着させる。

マッシュルームの軸とAオイスターソース・マヨネーズ 各大さじ1、粒マスタード 小さじ2を混ぜてソースを作る。

油なしのフライパンでマッシュルームの豚巻きを中火で焼く（全体に火が通るまで約6分）フライパンの脂をペーパータオルでとる。

ソースをフライパンに加え、中火で1分程混ぜ炒める。