ふわとろ卵とじあんかけそうめんの作り方

J_son's cooksnap of when they made ふわとろ卵とじあんかけそうめんの作り方.
辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

最高に美味しすぎるのに簡単な卵とじあんかけそうめんを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

  1. そうめん 100g
  2. 卵　 1個
  3. 醤油 15ml
  4. 酒　 15ml
  5. めんつゆ 15ml
  6. 水　 150ml
  7. ネギ お好みの量
  8. 水溶き片栗粉 (片栗粉　大さじ1+水　小さじ1)

作り方

  1. 1

    ネギお好みの量を小口切りにします

    醤油・お酒・麺つゆを15mlずつ入れます

    水150mlを入れます

  2. 2

    強火で火をつけてあたためます
    片栗粉大さじ1杯に水小さじ1杯を入れます

    ※よく混ぜて水溶き片栗粉を作ります

  3. 3

    卵1個をボウルに入れてときます
    つゆが沸騰したら※水溶き片栗粉を数回に分けて入れます

  4. 4

    とろみが出たら溶き卵を入れます
    火を止めます

    そうめんが茹でられるほどの水を入れて強火で火をつけます

  5. 5

    沸騰したらそうめん100gを入れます
    1分間茹でます
    1分経ったら火を止めます

  6. 6

    そうめんを器に移します
    盛り付けましょう
    お好みでネギを乗せます

コツ・ポイント

※よく混ぜて水溶き片栗粉を作ります

※水溶き片栗粉を数回に分けて入れます

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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