作り方
- 1
煮汁を作り半熟卵を入れて煮詰め、煮卵にする
- 2
強火で一気に煮詰めたら火を止める。煮含ませたら、完了です。
- 3
煮汁が冷めないうちに、密閉型容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で冷やします。半日暫く放置します。
- 4
煮卵が色付き、煮汁に浸かりきったらいただきます
コツ・ポイント
煮卵は、濃厚ながらスッキリした甘さが口の中に拡がります。後を引く余韻が残る味わいです。くどい甘さではありませんので、最後まで美味しく食べ切れます。煮汁の余りは煮物調理にご使用ください。浸かり具合や食べ時は、お好みに合わせて微調整下さいね。
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