豆腐の水抜きをする。
(レンチンしてキッチンペーパーを取り換え、重石載せて放置)

入れたい野菜、肉を切る。
今回は長ネギを斜め切りに、豚肉は1口サイズに切りました。

豆腐を泡立て器でトロトロになるまで混ぜる。
そこにに味噌、コンソメ、白だしを入れてまた混ぜる。

2で切ったものをオリーブオイルで炒める。
肉に火が通り、野菜も少ししなっとしてきたら、豆腐ソースを入れる。

塩コショウ、薄力粉を加え、中火で混ぜ合わせる。

グラタン皿を水で濡らし、ソースを入れ、ほうれん草、かぼちゃをちりばめまる。
そしてチーズを振りかける。

トースターでチーズがきつね色になるまで焼いて完成。