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干しホタルイカの醤油漬け[醤油]
y_sayuri85 @cook_40296583
干しホタルイカ大量消費 そのまま酒のおつまみ 炒め物や煮物の味付けとして使用すると旨味UP
このレシピの生い立ち
干しホタルイカが沢山あったので
干しホタルイカの醤油漬け[醤油]
干しホタルイカ大量消費 そのまま酒のおつまみ 炒め物や煮物の味付けとして使用すると旨味UP
このレシピの生い立ち
干しホタルイカが沢山あったので
作り方
- 1
鍋に干しホタルイカと本みりんと酒を入れて火にかける。
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- 2
沸騰したら醤油を加え、沸々してきたら火を止める。
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- 3
粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
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- 4
使用したホタルイカ
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- 5
干しホタルイカの炊き込みご飯
ID:21309539 -
![干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30744594/160x128cq80/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30744595/160x128cq80/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30744596/160x128cq80/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30750882/160x128cq80/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30744597/160x128cq80/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●醤油を沸騰させると焦げ臭がしたり、醤油の香りがとんでしまうので、酒と本みりんのアルコールを飛ばしてホタルイカをふやかすことが重要
●スルメイカなどの乾物でもアレンジ可能
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