簡単♪米粉で和風ちぢみ／えのき茸

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

えのきと生地のカリっと感がやみつきに♪
米粉で作るちぢみは、外カリッ＆中もっちりで、相性抜群です♪♪
このレシピの生い立ち
波里さんの『お米で作ったチヂミ粉』を使用した【和風ちぢみ】のレシピモニターに当選しました。
日頃から、ちぢみの具材を色々アレンジしていたので、覚書としてレシピに残します。

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材料

１枚分
  1. ●米粉　【波里『お米で作ったチヂミ粉』】 ５０ｇ
  2. ●水 ８０ｃｃ
  3. えのき茸 １/２袋（５０ｇ）
  4. ニラ １/３袋（５０ｇ）
  5. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ボウルで●を混ぜ合わせる。

  2. 2

    にらは４～５ｃｍ幅に切り、①に混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、えのき茸をほぐして重ならないように並べる。
    中火でこんがりと焼く。

  4. 4

    ③の上に②を薄く広げて中火で焼く。

    両面カリっと焼き目が付いたらOK！

  5. 5

    包丁で食べやすく切り、器に盛りつける。

    タレは、ポン酢＋ラー油等につけてどうぞ。

  6. 6

    波里『お米で作ったチヂミ粉』を使用しました。

    米粉で焼く事で、カリッ＆もっちりの両食感が楽しめます♪

コツ・ポイント

・えのきをカリっと焼く事が美味しさのポイントです。
生地を流し入れる前に、えのきをしっかり焼きましょう。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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