簡単♪米粉で和風ちぢみ／切干大根＆梅だれ

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

切干大根のシャキシャキ食感が美味しい♪
米粉で作るから、和風の具材＆さっぱり梅だれとも相性抜群です。
このレシピの生い立ち
波里さんの『お米で作ったチヂミ粉』を使用した【和風ちぢみ】のレシピモニターに当選しました。
日頃から、ちぢみの具材を色々アレンジしていたので、覚書としてレシピに残します。

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材料

１枚
  1. ●米粉　【波里『お米で作ったチヂミ粉』】 ５０ｇ
  2. ●水 ８０ｃｃ
  3. 切干大根（乾燥） １５ｇ
  4. 玉葱 １／４個（約５０ｇ）
  5. 油 大さじ１／２
  6. 【梅ポン酢たれ】
  7. ポン酢 大さじ２
  8. 梅干し １粒

作り方

  1. 1

    ボウルで●を混ぜ合わせる。

  2. 2

    切干大根は水で戻す（約１０分）。

    しっかり水分を絞る。
    ※長すぎる場合はカットする。

  3. 3

    ①に②、玉葱（薄切り）を入れて、ざっくり混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、③を薄く広げて中火で焼く。

    両面カリっと焼き目が付くまで焼く。

  5. 5

    包丁で食べやすく切り、器に盛りつける。たれにつけてどうぞ。

    たれ：ポン酢に梅干しを崩して混ぜる。

  6. 6

    波里『お米で作ったチヂミ粉』を使用しました。

    米粉で焼く事で、カリッ＆もっちりの両食感が楽しめます♪

コツ・ポイント

・切干大根はしっかり水気を切って下さい。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
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愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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