しっとり鶏ハム
Bleucat @cook_40145006
糖質制限中のお弁当に必ず持っていきます。サラダはもちろん、ラーメンなどに入れても〇
このレシピの生い立ち
糖質制限中のタンパク質補給に。売ってるサラダチキンはあまり美味しくないし高いので自分で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を観音開きに切り砂糖を全体に馴染ませ5分程度置いておく。
-
- 2
鶏胸肉の表面に塩麹とニンニク(チューブ)をまんべんなく塗りその上からブラックペッパー、ミックスハーブソルトを振りかける。
-
- 3
ラップでくるみ、ジップロックののうな保存袋に入れ空気を抜く。冷蔵庫で1日寝かせておく。
-
- 4
低温調理器を64度5時間にセットし低温調理開始。低温調理器ない場合は沸騰した湯に10分、その後冷めるまで放置。
-
- 5
お好みにカットして出来上がり。
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コツ・ポイント
しっかり目に味をつけた方が美味しいです。鶏肉の大きさや厚みによって調理時間は加減してください。
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