白菜の和風クリームスープ

クック67YMVB☆
クック67YMVB☆ @cook_40397554

材料を少しだけ変えれば和洋中アレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
★ベーコン+オリーブ油+コンソメ=洋風
★ベーコン+胡麻油+鶏ガラスープの素=中華
★のとこを変えればアレンジ可能です。
白菜の大量消費に

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材料

4人分
  1. 白菜 300g(1/4個)
  2. 椎茸 4個
  3. 油揚げ 2枚
  4. ★サラダ油 適量
  5. 牛乳 600ml
  6. ★だしの素 大1
  7. ★白味噌 大1

作り方

  1. 1

    はくさいは2cm幅のざく切り、しいたけは1cm幅のくし切りにする。油揚げは横半分に切って0.5cm幅に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油、具材を入れ白菜がしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鍋に牛乳を加え加熱する。温まったら白味噌とだしの素を加えて完成。

コツ・ポイント

1.油の旨味がなじむので野菜を先に炒めます。
2.牛乳を沸騰させると風味が落ちるので注意してください。
3.味噌は火を止めてからいれると香りや味がしっかり残ります。

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