米粉で☆長芋と梅の和風チヂミ

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カルピネット
カルピネット @amedio0514

長芋と相性の良い梅干しと旨味の出るちくわを使って和風に。米粉だからカリカリもちもち。お弁当にもおつまみにもピッタリな一品
このレシピの生い立ち
長芋を使ったチヂミを作りたくて相性の良い梅干しと旨みが出るちくわを加えました。

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材料

1枚分
  1. 波里のお米で作ったチヂミ粉 50g
  2. 水 90cc
  3. 長芋 100g
  4. 梅干し 1個
  5. ちくわ 1本
  6. ネギ 1本
  7. ごま油 小さじ1
  8. ポン酢醤油 大さじ2
  9. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    波里の「お米で作ったチヂミ粉」に水を加えて良く混ぜる。

  2. 2

    長芋は細切り、種を取った梅干しを刻む。ちくわとネギは小口切りにする。これらを①に加えて良く混ぜる。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて②を全部入れて平に広げ中火で両面カリッと焼く。

  4. 4

    今回はお弁当のおかずとして作ったのでポン酢醤油とラー油を回しかけて味つけをしました。

  5. 5

    味付けせずに食べる場合はポン酢醤油にラー油をたらしたタレを付けていただく。

コツ・ポイント

フライパンに入れたら平にのばしてしばらく触らず放置。カリッとしたらひっくり返す。

今回はお弁当のおかず用に味付けしちゃいましたが焼きたてをタレに付けて食べるのも美味しい。

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レシピ作者

カルピネット
カルピネット @amedio0514
に公開
愛知県豊橋市在住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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