やわらか！鶏むね唐揚げ✨
katanobu @cook_40369348
鶏むねのパサパサ感全くなし！！お肉はやわらかジューシー✨衣もいい塩梅✨
このレシピの生い立ち
ID:21377318 余ったチャーシューだれと塩こうじで下味つけてます！
やわらか！鶏むね唐揚げ✨
鶏むねのパサパサ感全くなし！！お肉はやわらかジューシー✨衣もいい塩梅✨
このレシピの生い立ち
ID:21377318 余ったチャーシューだれと塩こうじで下味つけてます！
作り方
- 1
鶏むねを2枚に開き、一口大にカットします。
- 2
ジップロックに鶏むね、◇下味 を入れて、冷蔵庫で2〜3時間寝かせます。
- 3
冷蔵庫から取り出して、ジップロックの中に、小麦粉、片栗粉を入れて良く混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、中温で一度揚げていきます。
- 5
一旦、トレイにとり、数分休ませます。
- 6
食べる直前に、高温で30秒程度、2度揚げします。
- 7
トレイにとり、油を切って、お皿に盛り付けたら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
衣は、小麦粉と片栗粉のブレンド！1:1
唐揚げは2度揚げ！中温→高温です！！
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