菜の花と豚肉のオイスターソース炒め

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

今の時期よく目にする菜の花を使ったレシピです。

このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年11月号掲載>
独特のえぐみが苦手な方は一度茹でて調理すると、えぐみが和らぎます。

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材料

2人分
  1. 菜の花 100g
  2. 豚肉 160g
  3. にんじん 70g
  4. 大さじ1
  5. オイスターソース 大さじ1+1/2
  6. 塩麴 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    菜の花とにんじんをサッと洗う。

  2. 2

    菜の花は5cm位に、にんじんはいちょう切りに切る。

  3. 3

    フライパンに油をひき、豚肉を焼いて火が通ってきたら野菜を入れ炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら調味料を加え、炒め合わせ、少し蓋をして火を通し完成。

コツ・ポイント

<1人分の目安栄養量>
エネルギー 266kcal
たんぱく質 18.9g
脂質 18.5g
炭水化物 9.0g
塩分 1.8g

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レシピ作者

ふかつ歯科▼ひとすじ
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こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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