肉まんの皮・ドライイーストで簡単
MaryLynne @cook_40406227
生地のレシピです。中身はお好みでどうぞ。ベーキングパウダーでもできますがイーストを使った方が口当たりが良いです。
このレシピの生い立ち
シュウマイを作るつもりだったのに焼売の皮を買い忘れて急遽肉まんということにしたのが始まりです。
★2023年4月「ドライイースト」と「肉まんの皮」それぞれの人気検索でトップ10入りしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯以外の材料を泡立て器などで混ぜる。混ざったらぬるま湯を少しずつ加えて粉となじませるように合わせる。
- 2
ひとかたまりになったらボールにラップなど載せて乾燥しないようにして20分ぐらい休ませる。
- 3
休ませたらもう一度軽くこねて一次発酵させる(30分~60分)。
- 4
生地を分割して20分ほど休ませたら生地は完成。好みの具を包んで二次発酵(30~40分)させ、蒸し器に並べる。
- 5
※2023/10/28材料にサラダ油大さじ１追加しました。なくても可ですが、、、。
コツ・ポイント
皮は真ん中厚め、周辺を薄めに伸ばして下さい。周辺は閉じる時に上で合わさるので厚くなります。
※参考までに、私が作る時の具は挽肉250ｇとキャベツや玉ねぎたっぷり目です。
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