あじは解凍し、魚焼きグリルで中火で片面3～4分ずつ焼き、骨をとって大きめにほぐす。

きゅうりは2～3mm幅の輪切りにして塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、水気を絞る。

みょうがと生姜は千切り、万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに①、きゅうり、みょうが、【A】を加えて和える。

器に④を盛り、生姜と万能ねぎをのせ、白ごまをふる。