黒酢よだれ鶏

レモパ's cooksnap of when they made 黒酢よだれ鶏.
inLondon's cooksnap of when they made 黒酢よだれ鶏.
シムちぃ's cooksnap of when they made 黒酢よだれ鶏.
坂元醸造株式会社
坂元醸造株式会社 @kurozu

しっとりやわらかく、ピリ辛な味わい！
このレシピの生い立ち
じっくり火を通した鶏むね肉がしっとりやわらかい！
コク深くピリ辛な味付けが病みつきになる1品です。

黒酢を使った簡単で美味しいレシピを多数ご紹介しています！ぜひ他のレシピもご覧ください♪

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩コショウ 適量
  3. ［A］水 1L
  4. ［A］塩 小さじ1
  5. ［A］酒 大さじ1
  6. ［B］長ネギ 40g
  7. ［B］ごま 大さじ1
  8. ［B］醤油 大さじ3
  9. ［B］鹿児島の黒酢 大さじ3
  10. ［B］ごま油 小さじ2
  11. ［B］生姜（チューブでも可） 小さじ1/4
  12. ［B］にんにく（チューブでも可） 小さじ1/4
  13. ［B］ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

  2. 2

    鶏むね肉は両面に塩（分量外）をしっかりと刷り込み、15分程度置く。

  3. 3

    長ネギはみじん切りにし、［B］の材料をボウルで全て混ぜ合わせる。

  4. 4

    ［A］の材料を鍋で沸騰させて［2］を入れ、中～弱火で3分、裏返してさらに3分加熱する。

  5. 5

    火を止めて蓋をし、20分程置く。

  6. 6

    ［5］に火が入ったら鍋から取り出し、粗熱を取って1cm幅程度にスライスする。

  7. 7

    皿に並べて塩コショウをし、［3］をたっぷりかければ完成！

コツ・ポイント

●少し辛めの味付けです。ラー油の量はお好みで調整してください。
●鶏むね肉は火を入れすぎると固くなるため、余熱で火を通すのがポイント！

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

坂元醸造株式会社
坂元醸造株式会社 @kurozu
に公開
くろずを使った健康的でおいしいレシピを紹介しています！江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で、壺を使用した米酢造りがはじまりました。「坂元のくろず」もこの時期に始まり、今でも昔と変わらぬ製法を守り続けています。太陽の力と微生物の力を借りて、じっくりと時間をかけて生まれる黒酢はまろやかな酸味と深いコクがあり、素材の味を引き立てます。【公式HP】https://www.kurozu.co.jp/
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