長芋と野菜たっぷりのお好み焼き

長芋は皮をむいてすりおろしておきます。全部すりおろさずに、少し刻んだものを混ぜておくのも美味しいと思います。

人参は洗って皮をむき、短冊切りにします。

2を容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2〜3分加熱します。

キャベツをみじん切りにします。面倒くさかったらフードプロセッサーでも大丈夫です。

お好み焼き粉と水をボウルに入れて混ぜます。

5に1,3,4を加えて混ぜます。空気を含ませるイメージで、ヘラ(またはスプーン)を下から上に動かすとよいです。

ホットプレートを温めます。

温めている間に、マッシュルームをフライパンで炒めます。塩こしょうやバター醤油など、お好きな味をつけてもよいと思います。

温まったホットプレートに、サラダ油をのばします。

生地を好きな大きさになるように入れます。

豚バラ肉を上にのせて焼きます。

いい感じに焼けたら裏返します。

またいい感じに焼けたら、もう一度裏返します。

ホットプレートの隅っこにチーズを出して焼いておきます。

先ほど裏返した生地に、にんじんとマッシュルームをのせます。ちょうどよく溶けたチーズものせます。

お皿に出し、お好み焼きソースをかけて完成です！