切り干し大根のカレー炒め
hanaのしっぽ @cook_40371261
材料２つで簡単副菜。風味の切り干し大根の炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
知り合いから教わったレシピを自己流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・切り干し大根は水で戻し食べやすい長さに切り水気を絞る
(戻し汁は100cc残しておく)
・玉ねぎは薄くスライスする - 2
鍋に油大さじ1(分量外)を入れ 切り干し大根と玉ねぎを中弱火でじっくり炒める
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら★を入れ蓋をして弱火で5分ほど煮る。
切り干し大根が固いようなら時間を延長する。 -
- 4
その後カレー粉をいれてよく混ぜ再び蓋をして弱火で4〜5分煮る。
塩で味を整えて出来上がり✨ -
- 5
器に盛り仕上げにパセリを振りました。
-
- 6
仕上がりがキレイなので白だしを使ってますがめんつゆでも美味しいです。
^ - ^。
コツ・ポイント
水分をあまり入れず蒸し煮のような感じで作るとふっくらとした美味しい切り干し大根に仕上がります。焦がさないよう時々かき混ぜながら弱火でじっくりと煮るのがポイントです。
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