中島菜＊マスタード和え
coro729 @cook_40106772
能登野菜の中島菜。菜の花の仲間で、少しピリ辛？ほろ苦？を活かした大人の箸休めに＾＾
このレシピの生い立ち
イソチアネートという辛み成分が、細胞の老化防止に効くのだそう！その他、高血圧の予防・改善、ビタミンCも多く、茹でても栄養が失われない特徴があるらしい！冬はお野菜の種類が少なくなるので取り入れたいと思いました！
中島菜＊マスタード和え
能登野菜の中島菜。菜の花の仲間で、少しピリ辛？ほろ苦？を活かした大人の箸休めに＾＾
このレシピの生い立ち
イソチアネートという辛み成分が、細胞の老化防止に効くのだそう！その他、高血圧の予防・改善、ビタミンCも多く、茹でても栄養が失われない特徴があるらしい！冬はお野菜の種類が少なくなるので取り入れたいと思いました！
作り方
- 1
根っこと根元の双葉はまとめて切り落とす（農家さんにココは食べないと聞きました。写真は切り落とし前。）
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- 2
沸騰したお湯でさっと茹でる。すぐ火が通ります。
- 3
２、３センチ幅に沸騰したお湯でさっと茹でる。すぐ火が通ります。
- 4
調味料を全部入れて混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
茹で方ですが、ほうれん草や小松菜よりも思ったより早く火が通りました。茹でたら量が一気に減りました＾＾;
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