京揚げと白菜の炊いたん＋金時草

京揚げは2cm巾程度に切っておく（なお、油抜きはしない）。

白菜は適当にざく切りしておく。

金時草は葉を取っておく（茎は使わない）。

鍋に水を入れ、白だし･みりんを加え、強火でしばらく置く。

沸騰すれば、京揚げを投入。しばらく煮込む。

次に白菜を投入。料理酒を加え、エンツォンジャンも加えてざっとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

金時草を加え、ざっとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、洋皿に移し、一味唐辛子を振って、完成。