簡単!フライパンで本格ステーキの焼き方

クックA5KYRV☆
クックA5KYRV☆ @cook_40303855

ひっくり返すのは一度だけ!
自宅で簡単に出来るステーキの焼き方です。
特に牛肩ロースやミスジなど赤身肉に
おススメです。
このレシピの生い立ち
意外と知らない美味しいお肉の焼き方です

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材料

2人分
  1. 牛ステーキ肉(肩ロースミスジなど) 2枚
  2. 適量
  3. 塩こしょう 適量
  4. サラダ油 適量
  5. にんにく 1かけ
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    お肉は調理の30分前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す。筋切りをしておく。

  2. 2

    牛肉の両面に塩、黒こしょうを多めに振りかける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、中火でにんにくを火にかける。

  4. 4

    油がフツフツしてきたら弱火にし、十分に香りが出てきたらにんにくを一度お皿に取り出す。

  5. 5

    火を中火にし、お肉の脂身が右上に来るようにフライパンに入れ、片面1分ずつ焼く。

  6. 6

    両面に焼き色が付いたら弱火にし、約1分半焼く。

  7. 7

    フライパンから取り出してアルミホイルで包む。約3分寝かせてじっくりと火を通せば完成!

  8. 8

    <ソースの作り方>
    ★の材料をお肉を焼いたフライパンに入れ、弱火で軽く煮詰めて完成。

コツ・ポイント

・ひっくり返すのは一度だけ!
 あまり触らないのがコツです。
・工程⑦は、お肉の厚さによって時間を
 調節してください。

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