体調を整える重ね煮の薬膳中華スープ

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にこまんま
にこまんま @cook_40021729

季節の変わりめ。体調を整えるために考えた、重ね煮で作る薬膳中華スープです♪
このレシピの生い立ち
普段から薬を使わないで体調を整えるために、食事の内容にできる限り気をつけています。中医師から習った知恵と、育児中に知った「重ね煮」を掛け合わせて、オリジナルで考えたスープです^_^

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材料

  1. しいたけ ３枚程度
  2. もやし １袋
  3. 小松菜 １束
  4. 白ネギ 1/2本
  5. 長芋 20cm長
  6. 人参 1/2本
  7. 生姜スライス ５枚
  8. クコの実 20粒程度
  9. ナツメ 2-3個
  10. 鶏肉手羽元 6本程度
  11. 中華スープの素（顆粒） １袋
  12. 塩 適宜
  13. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    手羽元に塩を軽く振って、魚焼きグリルで両面こんがり焼いておく

  2. 2

    野菜を切って、鍋の下から椎茸→もやし→小松菜→長芋→人参→ネギ→クコの実→ナツメ→生姜の順に重ねて塩小さじ１振り入れる

  3. 3

    2に中華スープの素と、野菜の量の8分目までお水を入れたら、沸騰するまで中火、その後は野菜に火が通るまで弱火で煮る

  4. 4

    野菜に火が通ったら、１で焼いておいた鶏の手羽元を鍋に入れる

  5. 5

    最後に塩や胡麻油などをお好みで入れたら完成

  6. 6

    茹でて一度流水で臭みをとったフォーを入れたら薬膳中華フォーに！

  7. 7

    五穀米などを入れたら朝食にオススメの薬膳中華粥に！

コツ・ポイント

野菜はその日あるものをチョイスしてOK。白菜、青梗菜、小松菜、雪菜、里芋、豚ひき肉などなど、使う野菜によって味は変わります。
クコの実やナツメは体のために是非使いたい食材です。

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レシピ作者

にこまんま
にこまんま @cook_40021729
に公開
娘が生まれてからは、油、砂糖、動物性脂肪＆タンパク質の取り方に注意したアトピー対応レシピ専門になりました。（以前のレシピはそのまま掲載しています）アトピー対応レシピの動画をYoutubeにて配信中。niko's foodiesを是非ご覧ください。ちなみに本業はハワイアンキルト講師です。https://www.hauoliquilt.com (こちらもご覧ください）
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