簡単☆米粉活用♪えのき＆レタス中華スープ

庵chai's cooksnap of when they made 簡単☆米粉活用♪えのき＆レタス中華スープ.
☆K’sキッチン☆
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米粉活用で、えのきとレタスの中華スープはいかがでしょう♪
とろみのあるスープに、シンプルな素材が美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
クックパッドさんからいただいた米粉を活用してみました。
米粉は癖がなく、色々な料理に使いやすいので、今後も利用していきたいです。

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材料

3~4人分
  1. 水 800ｍｌ
  2. 【調味料】
  3. ■酒 30ｍｌ
  4. ■しょう油 大さじ1/2
  5. ■鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ1
  6. ■塩 適量
  7. ■こしょう 適量
  8. レタス 2~3枚
  9. えのき 1/2株
  10. 米粉（片栗粉） 大さじ1（水大さじ2）
  11. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ・お湯を沸かし、■の調味料を入れて沸騰させる。

  2. 2

    レタスは１cm幅・えのきは3cm程度に切る。

  3. 3

    沸騰した鍋にえのきを入れ、3分程度煮る。

  4. 4

    レタスを加え、1分程度煮る。

  5. 5

    火を止め、水溶き米粉（片栗粉）を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    ・再度火を点け、弱火でとろみが出るまで加熱する。
    ・仕上げにごま油を入れ、混ぜる。

  7. 7

    器に盛り、完成☆

コツ・ポイント

一度火を止めて、水溶き米粉（片栗粉）を入れる際、しっかりと混ぜる点がポイントです。レタスは軽く火を通すと食感が残り、美味しくいただけます。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
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忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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